Что такое Птитим и как его приготовить?
Птитим был изобретён в начале 1950-х годов по инициативе Давида Бен Гуриона, первого премьер-министра Израиля. В то время была необходимость найти замену рису, который был трудно доступен из-за экономических обстоятельств. Птитим был разработан как более доступная альтернатива, и быстро стал популярным в израильской кухне. Он стал символом адаптации традиционных блюд в условиях новых реалий и, в конечном итоге, занял своё место в израильской гастрономии.
Этот израильский продукт был придуман по просьбе Бен-Гуриона как заменитель риса, но до сих пор остается любимым гарниром. Проблема только одна — он часто слипается!
Как этого избежать? Запоминайте два главных секрета:
Меньше воды!
На 1 стакан птитим – 1 стакан воды (или бульона для усиления вкуса).
Выпускаем пар!
Как только вода испарилась, открываем кастрюлю и перемешиваем деревянной ложкой.
Плов из птитим с курицей и грибами
Хотите попробовать необычное, но простое в приготовлении блюдо? Плов из птитим – это ароматный, насыщенный и сытный вариант классического плова!
Вам понадобится:
2 луковицы (мелко нарезанные)
6 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. чили
1 ч. л. куркумы
3 куриных окорочка (разделить на бедро и голень)
500 г шампиньонов (нарезать)
3 стакана птитим
4 зубчика чеснока (измельчить)
1 стакан укропа (мелко нарезать)
3 стакана воды (или бульона)
2 ч. л. соли + 0,5 ч. л. черного перца
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В кастрюле разогрейте 3 ст. л. масла, обжарьте лук с чили и куркумой (2 минуты).
3. Добавьте курицу и жарьте 5 минут до золотистой корочки.
4. Влейте оставшееся масло, добавьте грибы, птитим, чеснок, укроп, воду, специи – перемешайте.
5. Накройте крышкой и запекайте в духовке 1,5 часа.
Готово! Подавайте горячим и наслаждайтесь
